第401章开眼界了

    李承乾的牙咬了咬，「普天之下莫非王土，他一个钓鱼的，敢打朝廷命官丶打酒楼东家，就不怕......」
    话没说完，苏牧的目光横过来。
    不重，但李承乾的后半截话自动卡在了嗓子眼里。这些天被苏牧收拾出来的条件反射，比他在东宫读了十年书的规矩还管用。
    「你急什么。」
    苏牧收回目光，语气平平的。
    「别人拿金子砸人家，拿权势压人家，被打出来那是活该。你拿人家看不上的东西去换人家的宝贝，不挨打才怪。」
    李承干嘴巴动了动，到底没再吭声。
    苏牧站起身，冲陆师傅拱了拱手。
    「多谢陆师傅指路。独钓叟那边，苏某亲自走一趟。」
    陆师傅急忙跟着站起来。
    「先生若不嫌弃，陆某可以安排一条快船！」
    「不用。」
    苏牧摆手，「我们自己的船就够了。」
    他走到门口忽然回过头。
    「对了，陆师傅。太湖水温最低的月份是几月？」
    陆师傅愣了一下，随即摇了摇头，两手一摊。
    「陆某也不知道，刺史说腊月被驳了回来之后，我琢磨了三年，问遍了太湖周边的老渔民，答案众说纷纭。
    有说正月的，有说二月的，谁也不敢打包票。」
    苏牧嘴角微微抽了一下。
    「正月底到二月初，太湖属于浅水湖泊，水体的降温速度比深水湖慢一个月左右。
    腊月的气温最低，但水温到达最低点要延迟四到六周。」
    陆师傅呆住了。
    苏牧已经转身走了出去。
    院子里的枇杷树叶子在风里沙沙响。
    小兕子不知道什么时候跑到了树底下，正踮着脚尖够最低的那根枝杈，够不着，急得脸都红了。
    滚滚趴在树根旁边，一脸事不关己。
    苏牧走过去把小丫头抱起来，让她摘了两片大叶子。小兕子把叶子举过头顶，乐得直蹬腿。
    「锅锅，我们明天去哪呀？」
    「去太湖。」
    苏牧把她放到滚滚背上，拍了拍熊猫的脑袋，「找一个钓鱼的老头。」
    「钓鱼老爷爷？他厉害吗？」
    苏牧想了想。
    「应该挺有意思的。」
    房青君走在他身后三步远的地方，耳朵竖得高高的，把刚才后堂里的对话听了个齐全。
    独钓叟。
    不爱金银，不畏权贵，用鱼竿抽人。
    她偏头看了看苏牧的侧脸，嘴角不自觉地翘了一下。
    这两个人怕是对上了。
    李承干走在队伍最后面，揉着后脑勺，嘴里嘟嘟囔囔。
    「用鱼竿抽人，他到底是钓鱼的还是打人的。」
    李泰凑过来，声音压得很低。
    「大哥，你说先生去了会不会也被打？」
    李承干瞥了他一眼。
    「先生要是被打了，那老头活不过第二天。」
    「为什么？」
    「因为先生会让他尝一口菜。」李承乾的表情很认真，「尝完之后，那老头会跪着求先生收下那条鱼。」
    李泰想了想，觉得这话没毛病。
    毕竟他自己就是这么过来的。
    ......
    ......
    洛阳城。
    长夏门外的官道上车水马龙。
    这地方比太原府湿润多雨，空气里常年闷着脂粉混杂着水汽的闷香。
    每逢这个时节，满城牡丹次第盛开。王公贵族和富商巨贾能把城里的客栈全包圆了。
    苏世踩着破了个大洞的草鞋，逆着出城的人流往里挤。
    他背着那个打了补丁的布包袱，一路上走了十五天。
    从陕州一路啃冷面饼子扛过来，现在前胸贴着后背。胃里空得连酸水都吐不出。
    顺着东市那片红砖墙往里拐两个街口。
    一家门面阔气的酒楼横在面前。
    金字黑底的大匾：「张家水席」。
    门口迎客的跑堂搭着白毛巾，嗓门亮堂得隔街都能听清。里面人声鼎沸，食客划拳拼酒的声浪一阵高过一阵。
    这门槛高得连要饭的叫花子都不敢靠近。
    苏世走过去。
    跑堂上下打量这个衣服油腻发黑丶草鞋破烂的少年。手刚抬起，想把人撵边上去。
    「找张靠墙的空桌。」
    苏世从兜里抓出七八颗碎银，拍在柜台上。
    这是离开太原醉仙楼时，钱掌柜硬塞给他的盘缠。
    跑堂的眼睛被银子晃出精光。
    变脸极快，腰弯得挨着了地，侧身做了个请的姿势。
    「客官里边请！楼下散座满客，给您在过道边加个板凳凑合不？」
    苏世点头。
    他在油乎乎的板凳上坐定，把包裹卸下来，小心垫在脚边。那是他用命护着的玄铁菜刀。
    「店里最拿手的菜上一个。」苏世抓起粗瓷茶壶倒水喝，「挑这洛阳城里名气最响的。」
    「那您得尝尝牡丹燕菜！」
    跑堂麻利地抹桌子，「您稍坐，这就送来。」
    两炷香烧完的时间。
    一端，海碗大小的青花瓷盆压在桌面上。
    白汽腾跃，热浪顶在苏世下巴上。
    颜色非常素，清澈见底的汤汁里，垫着一盘雪白晶莹的细长丝儿。在这堆白丝正中央，卧着一朵金黄粲然的牡丹。
    这花做得精妙，是用熟蛋黄掺了极少的面粉压碎揉捏，用木片一片片雕出来的。
    遇热水不散，栩栩如生。
    但这唬不了内行。
    蛋黄雕花是形，菜的根骨在下面那堆素白的丝儿上。
    苏世没拿筷子，抓起特制的长细木勺，先撇了一勺高汤。
    吹去热气入口。
    胡椒的辛辣直冲鼻腔，转瞬被老黑醋的浑厚酸味压住。两种极其霸道的味道在舌面上打架，谁也不让谁。
    底汤有东西。
    他用舌尖在齿缝里打转，胶质粘口，鲜味直透喉管。
    是用散养三年的老母鸡吊底，放了劈断去髓的猪棒骨，连熬至少六个时辰出肉香。
    这种酸辣交织的浑厚底子，非常考验大厨平衡香料与食材本味的功底。
    这是御品级别的高汤！
    苏世放下勺子，抄起竹筷，夹起一撮汤料底下的白丝送入嘴里咀嚼。
    牙齿上下咬合的那一刹那。
    苏世手里的筷子停在半空。
    滑溜，韧劲足，弹牙又不生硬！
    咀嚼到末尾没有一丝杂絮断渣。
    它吃起来完全具备深海燕窝才有的绵软与高阶滞涩感。
    但它是白萝卜。
    最贱丶最不值钱的白萝卜。
    他在后厨待了这么久，对食材的了解已经远超常人。
    白萝卜水分占比高得离谱！
    炒制出水，煮炖就烂。
    要把它变成燕窝的口感，这简直颠覆了常理基础。
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