第2486章老肉的势力

    除了叶家，那就数老肉了。他的财产自然没有叶家老大老三那么恐怖，但绝不会比老二差。
    最关键的是，徐庄人从来不必为挣不到钱发愁，最不行的人家，孩子成年也可以送去找老肉。
    兄弟房产的工资和待遇，那绝对不是一般的地方能比的。更何况老肉家乡观念比较重，对于乡亲那是相当的照顾。
    最早跟老肉出去的那帮人，差不多都回来养老了。他们没赶上好时候，那时候还没有养老金。
    不过如今村子里给满六十岁的老人都开始发养老金，虽然不多，吃喝还是没问题的。
    主要是儿女们目前收入都好，照顾个老人都没啥负担。
    叶家在村子里修了养老院，村里的孤寡老人都有人照顾，就算家里有孩子的，因为忙没时间照顾，也可以送进去。不过这样的就要交钱了。
    其实严格来说，养老院要比儿女照顾的好，因为里面的人员都是专业的。
    缺点是饮食方面，养老院餐饮都是营养餐，注意各方面的物质均衡。家里咋可能懂这个？
    但是因为老人们习惯了家常菜，所以养老院的菜吃起来没滋没味儿的，太寡淡。
    这也是没办法的事情，因为那里对饮食要求比较严，特别对于盐的摄入量是有着严格规定的。
    中医对于老年人的生活其实有一个很形象的比喻，那就是吃糠咽菜。多吃粗粮，多吃蔬菜，肉类意思意思就行了。
    养老院自然有老肉的股份，他自然要每年要拿钱。这也是他威望高的一个原因。
    还有就是，从这里出去的工人，只要不是太差一般都会被重用，这个谁也不能说出啥。
    虽然叶雨泽是最大股东，但老肉却是董事长，不用家乡人，难道还去用外人？
    挨了一脚的徐畅不服气的争辩一句，然后顺手一指，然后，老肉的整个脸都黑了。
    原来杨革勇那货在搭脚手架，十几层高的脚手架，要求戴头盔，安全绳，这是最基本的要求了。
    结果那家伙不但啥也没戴，竟然还扛着铁铁，在没有铺链子板的铁管上走。
    气的老肉一个箭步就冲了过去，指着杨革勇骂道：
    “你找死也别连累别人，你都这么干活儿，别人都学你的样子，这活儿还能干吗？”
    杨革勇一瞪眼：“谁敢跟老子学我削他！别跟我叽叽歪歪的，这个高度掉下去，老子一伸手就抓住东西了。”
    老肉的眼睛瞪的比他还大：“少他妈吹牛逼。你以为你天使啊，往下掉还能长出翅膀？一样摔成照片贴地上。”
    看见老肉骂他，杨革勇心里就有气，除了爹妈，只有叶雨泽训他不还嘴，哪里还让过人？
    开始给个面子就得了呗，嘚啵嘚啵还没完了，把铁管一扔，凑上来就要抓老肉。
    然后徐畅和徐飞直接挡在前面，后面是膘肥体壮的阿德里安史密斯，一双眼睛也瞪得跟牛一样。
    看到人们还在往老肉身边凑，杨革勇明白这是在人家地盘，不能撒野了，不过被骂了一口气出不来，梗着脖子找面子：
    “你凭啥骂我，给我道歉，道歉我就戴帽子栓绳子。”
    听着杨革勇这近乎于无赖的话，老肉也被气笑了，无奈的摇摇头：
    “勇哥，勇大爷。我不该骂你，但你违反劳动纪律绝对不行，不然以后这队伍没法带，我要是去你油田抽烟你干不？”
    杨革勇一瞪眼：“老子把你嘴抽的烟都插不进去。”
    老肉一摊手：“还是啊，那你为啥在我这不戴安全帽，不系安全绳？”
    杨革勇上前一步，一手一个抓起徐畅和徐飞：
    “去给老子找帽子和绳子，不是我不戴，是我没找到！”
    然后把他们往地上一扔，就像扔两块砖头一样。
    刚下还一副为老肉两肋插刀的架势的徐畅和徐飞，立马小猫一样，灰溜溜的去给杨革勇找东西，这家伙不是人啊，简直就是人型凶兽，太特么吓人了。
    杨革勇本来就是有意教训，两个人跑起来的姿势都有点瘸。
    阿德里安史密斯摸了一下大腿，一阵后怕，不自觉的躲到老肉身后，这里安全些。
    中午时候，老肉喊杨革勇去吃饭。其实他们两个虽然熟悉，但是并没有怎么相处过。
    不过杨革勇的脾气老肉是知道的，人家能这么让自己，肯定给的是叶雨泽的面子。
    不过在工地上，就是叶雨泽，老肉也不会给面子，这是原则问题，不然以后没办法管人。
    杨革勇倒是没矫情，跟着就去了。老肉探店到现在也已经有一定的心得了。
    老京城那点东西，除了说的讲究一些，还真没啥特殊的。也搞不清这几朝古都，吃的东西咋就这么少。
    不过现在来京城开餐饮的外地人多，卖什么的都有，老肉如今正在探索这些东西呢。
    这不昨天遇到了一家重庆火锅，母女两开的，就在后海附近的的一个胡同里，地方不大，但生意极好，去晚了都得等。
    老肉定好了今天中午去吃，顺便也就喊着杨革勇了，他们中途给叶雨泽打了个电话，叶雨泽不太爱吃火锅，就没有过来。
    其实这些日子叶雨泽也寂寞，男人就是如此，虽然和丽丽久别胜新婚，但也是老夫老妻了。
    韩晓静那里，因为各种原因，已经没啥互动了。拥有的也只是纯精神上的依赖。
    喜新厌旧是天性，叶雨泽这样喜新而不厌旧的，一般可以称之为好男人了。
    人性贪婪，跟贫富无关，因为穷人贪，富人更贪。如果富人贪不过穷人，也就成不了富人。
    就如叶雨泽，他虽然看起来与世无争，其实呢？如果没有野心，咋可能干出这么多的事儿？早就老婆孩子热炕头了。
    到了如今，钱这个东西已经不用他去挣了，他什么都不用干，那银子就会跟水一样流进他的账户。
    不过跟杨革勇相反，杨革勇是当了几十年牲口，突然想做回人，尝尝爱情的滋味。
    而叶雨泽对于人性的了解，却对感情没了兴趣，他突然想试试，和一个陌生人发生点什么？那会是什么感觉？
    没有和老肉他们去吃饭，但他总不能饿着？丽丽本来要回来陪他，被他拒绝了，他已经厌烦了走到哪里都有女人等他的日子。
    京城的繁华以非昔日可比，每一次来都会有巨大的变化，原来的青砖碧瓦的小巷越来越少了，随之而来的都是高楼大厦。
    只是走在这样高楼林立的马路上，叶雨泽总感觉少了点什么，少了什么呢？叶雨泽一时间也想不起来。
    心情莫名奇妙的有些烦躁，转身拐进了一条巷子，如今京城这样的巷子越来越少了。
    巷子很窄，里面都是大杂院，这样的大杂院因为住的人多，连院子里面都盖起了一间间小房子。以至于推着自行车进院都费劲。
    不过每个院子里面都很热闹，大人喊，小孩儿闹，家家户户都飘出了饭菜的香味儿。
    一户人家是南房，干脆把房子改成了小餐馆，卖炸酱面，闻着熟悉的炸酱味道，叶雨泽的肚子忍不住叫了起来。
    叶雨泽喜欢京城的炸酱面，冀省炸酱面喜欢用黄豆酱，津市喜欢用甜面酱，而京城人则喜欢两种酱掺起来炸。
    炸酱一定要选好肉，要那种五花三层的，把五花肉洗净去掉猪皮，切成1.5厘米左右见方的方丁，大小可参照自己的大拇指。
    大葱洗净，一切两半然后顶刀切成指甲盖大小的葱花。姜去皮洗净切成姜末，蒜子拍碎后剁成蒜末。
    再准备炸酱面的菜码，黄瓜洗净切丝，心里美去皮切成均匀的细丝，把黄豆提前一晚上用清水浸泡，至完全涨发然后小火煮至完全成熟。
    黄豆粒用沸水煮熟过凉备用，胡萝卜洗净后切成细丝，芹菜切成颗粒状用沸水汆烫一下捞出过凉，绿豆芽汆烫成熟后过冷水控干水分，青蒜洗净切成青蒜末备用。
    炒锅上火烧热多放一点色拉油做底油，放入五花肉丁炒至变色断生后，放入姜末、葱花小火炸三分钟左右至金黄色，炸出葱姜的香味后，再放入蒜末小火炒香。
    等蒜香味出来后，调整火力转中火放入澥好的干黄酱炸五分钟左右，至酱沸腾后放入甜面酱搅匀。
    用勺子不停推动酱料，防止糊底。把酱熬出大泡后加热10分钟左右。
    水分明显减少时转小火继续熬30分钟左右，中途需勤搅动锅底，把酱中的水分全部炸干，炸酱呈现浓稠时，酱和肉丁成抱团状时，酱就炸得差不多了。
    放入少许味精、鸡精调鲜味，再放入适量的白糖调综合味，继续熬炒2分钟，炸酱就做好了。
    炸酱的时间越长味道越浓郁，如果觉得费时，可减少澥酱的水分，缩短炸酱的制作时间。原则上来讲炸酱需要一个小时左右，时间短的话炸酱的味道不够浓厚。
    还注重炸酱的火候，尤其在炸酱的过程中中途不能加水，讲究一次成型，加水后酱就泄了，炸不干了。
    准备好手擀面，起锅烧水至微沸时下锅煮三分钟左右，中途加凉水两到三次。这样煮面可使面条更加劲道。
    准备一盆冷水，面条煮熟后立即过凉水，然后捞入大碗里，放上自己喜欢的菜码，舀上两勺炸酱，拌匀就可以吃了。
    其实一些老年人不爱吃过水面，而是喜欢直接捞出来就吃，这样的叫锅挑。
    这样的虽然吃起来没有那么丝滑和劲道，但是却能更好的融合炸酱的味道，别有一番风味。
    一闻到酱味儿，叶雨泽就知道，这绝对是老京城人开的馆子。
    如今在商业街步行街挂着老BJ风味儿的，你走进去，基本特么的就没有一个说京城话的。
    最可气的就是一口粤语的人一本正经的在那里卖正宗炸酱面，水爆肚。估计他们来京城之前，连炸酱面是啥都不知道。
    叶雨泽是真不喜欢这样的人，倒不是有啥地域歧视，而是你卖些广东小吃不好吗？干嘛自己一个外地人非要来这里骗外地人？
    进了屋，就六张桌子，客人不少，基本都坐满了。看见叶雨泽进来，老板娘热情的招呼。
    看见桌子都坐满了，就跟几个衣衫暴露的姑娘商量：
    “姑娘，要不让这个大哥跟你们挤挤。他就一个人，吃完就走了。”
    一个姑娘笑了一下：“商量啥，过来做就行了，我们也就是吃碗面，喝酒也不会在你这里喝。”
    听着口音是东北味儿，说话嘎嘣脆，透着豪爽。
    叶雨泽乐呵呵的道谢坐下，老板娘问他吃点什么？
    叶雨泽抬头看看，吧台那边摆着一些卤味儿，就让她随意切两盘端过来。然后再来一碗炸酱面就行了。
    而在不远处的另一条胡同里，老肉三个人正在面对着一个火锅发愣。
    虽然老肉和杨革勇都走南闯北的，但是还真没去过重庆，对于闻名国内的火锅还真是第一次见到正宗的。
    老板问老肉是微辣还是中辣，老肉豪爽的一摆手：“中辣吧！”
    结果火锅端上来，老肉被吓住了。这尼玛锅里面飘着厚厚一层辣椒几个意思？这是让我们吃辣椒还是涮肉啊？
    还有辣椒下面那满满的红油，难道重庆人涮锅不用汤吗？用油炸？
    不过随着菜一道道端上来，几个人才明白，原来这才是食材，锅里飘得那些东西，属于锅底。
    那些看着不太熟悉的东西，老肉和杨革勇都没有动，而是不约而同的伸筷子夹了羊肉片放进锅里。
    随着羊肉入锅，他们才发现，原来波澜不惊的红油下面，那汤早就翻滚了，羊肉一丢下去，里面变了颜色。
    这时候服务员一人送了一个小碗过来，里面装的竟然是香油，老肉不由得问了一句：
    “我们要小料，不是要这个。”
    服务员愣住：“这就是蘸料啊，你是不是还要往里面加一些小米辣？”
    老肉脑袋立马摇的如同拨浪鼓，打死他也不敢加辣椒了。
    看着两个人吃下去，呲牙咧嘴的样子，阿德里安史密斯兴致勃勃的问：
    “怎么样，好吃吗？”
    倒数第四天，票票呢亲们，好萎。

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