第387章苏牧的规矩

    没事，再来！
    他捡回木段，重新摆好。
    这次看准了中线。
    举斧，砍！
    嘣！
    斧口倒是劈中了正中间，但青冈木的纹理太紧，斧刃只吃进去不到半寸就卡死了。
    李承干拔斧头。
    拔不动。
    他使劲晃，连人带斧左摇右摆，木段纹丝不动，死死咬着铁斧不松口。
    李泰蹲在灶台边洗莴笋，扭头瞥了一眼。
    「大哥，要不要弟弟搭把手？」
    「不用！」
    李承干一脚踩住木段底部，双手攥着斧柄猛地往上提。
    呲啦！
    斧头倒是拔出来了。
    代价是他重心不稳，整个人往后坐了个屁墩儿，后脑勺磕在旁边的杂物堆上，砸翻了两只空坛子。
    哐啷哐啷！
    小兕子抱着滚滚的尾巴，蹲在凉棚下看了半天，小脸上写满了真诚的担忧。
    「哥哥好笨。」
    李承干从地上爬起来。
    虎口已经磨出了红印，两只手掌心全是汗，胳膊酸胀得厉害。
    他没吭声，又把木段立起来。
    第三斧，歪了。
    第四斧，卡了。
    第五斧，连木段都没碰着，斧口劈在木墩上，震得他双臂发酸，险些脱手。
    李承干蹲下去，两只手撑在膝盖上喘粗气。
    汗水从鬓角滑下来，滴在甲板上。
    他从来没觉得劈柴这种事能难成这样。
    东宫里烧的柴，都是内侍劈好码好送到灶房的。他甚至没想过，一块木头凭什么不肯裂开。
    「看好了。」
    苏牧不知道什么时候走到了他身后。
    李承干抬头。
    苏牧从他手里把铁斧接过去，掂了两下，然后蹲在木段前面，伸手在截面上用指甲划了一道。
    那道痕迹顺着木纹的走向，从圆心微微偏了两分。
    「木头不是铁，每一段都有自己的脾气。你看这条纹路，从这里拧到这里，绞着走的。你非要从正中间劈，等于硬跟它拧着干。」
    苏牧站起身，双脚分开，与肩同宽。
    左手握在斧柄末端，右手滑到斧头下方。
    他没把斧头举过头顶。
    手臂只抬到胸口的高度，右手顺着斧柄往下滑的同时，腰腹带着肩膀往前送。
    斧口沿着他刚才划的那条线落下去。
    动作看起来轻飘飘的，没什么力道。
    咔嚓！
    青冈木段从偏心的位置整齐地裂成两半，截面光滑，木屑都没飞几片。
    李承乾眼珠子都快掉出来了。
    「不是蛮力的事。」
    苏牧把铁斧还给他，「顺着纹理找弱点，发力的时候腰先动，胳膊跟着走。斧头自己的重量就够了，你只管给它一个方向。」
    他拍了拍李承乾的肩膀。
    「做菜也是这个理，食材有食材的性子，你非要用蛮劲对付它，出来的东西能好吃才怪。」
    说完就走了。
    李承干握着斧柄，盯着那段被劈开的青冈木看了好一会儿。
    截面上的纹路清清楚楚，顺着弧度拧过去。
    苏牧那一斧劈的位置，刚好卡在两股纹路的交界处，是整块木头最薄弱的地方。
    他蹲下来，摸了摸下一段木头的截面。
    指腹顺着纹路滑了一圈，找到一个微微凹陷的位置。
    立起来，站好。
    左手握末端，右手扶斧头。
    腰先转，肩跟着，胳膊最后出去。
    咔！
    没劈透。
    但裂纹从顶部一直延伸到了三分之二的位置。
    李承干拨出一口浊气，把斧头从缝里拔出来，补了一下。
    啪！
    两半。
    他愣了两息，然后低头看自己的手掌。虎口火辣辣地疼，手指头抖个不停。
    但他笑了。
    咧着嘴，跟个傻子似的。
    「兕子你看！」李承干举着两半木头冲小丫头喊，「大哥劈开了！」
    小兕子站起来拍巴掌。
    「哥哥厉害！不笨了！」
    李泰头也没抬，闷声嘟囔：「劈了一块就嘚瑟，那堆还有二十多段呢。」
    李承干哪管他。
    他重新立好第三段木头。
    找纹路，定位置。
    举斧，劈。
    咔嚓！
    乾净利落。
    第四段。
    第五段。
    到第八段的时候，他的手已经磨出了水泡。汗水把前襟洇透了，头发贴在额头上，盐汗流进眼睛里蜇得生疼。
    但劈柴的节奏越来越稳。
    咔嚓！咔嚓！咔嚓！
    甲板上整整齐齐码起了一摞柴火。
    快到晌午。
    日头从云层里钻出来，江面上的雾散了乾净，水波粼粼的闪光晃得人眯眼。
    苏牧走到船舷边，俯身看了看水面。
    楼船拖着的那张小网兜已经在浅水区泡了一上午。他拽起来倒在木盆里，拨了两下。
    十几只小江虾在盆底蹦躂。通体透明，壳薄如纸，每一只也就小指头长短，须子比身子还细。
    这种江虾大唐人拿来喂鸡都嫌碎。
    苏牧又从船尾栏杆上拽下一把嫩韭菜。
    清晨靠岸采水的时候他顺手薅的，叶片窄而翠绿，掐断之后能闻到辛辣的汁水味。
    灶膛升火。
    李承干劈的柴火烧起来噼啪作响，火苗蹿得又旺又匀。
    苏牧满意地点了下头。
    铁锅烧透，猪油下去，化成一摊滚烫的亮油。
    江虾沥乾水分，一把撒进锅里。
    呲啦啦啦！
    虾壳遇高温瞬间变成橘红色，卷曲收紧。苏牧手腕一抖，铁锅前推后拉，虾群在油面上翻了两个跟头。
    韭菜紧跟着入锅。
    绿叶碰到滚油的那一刻，腾起一股冲鼻的辛香！
    苏牧颠勺的速度极快，韭菜和江虾在锅里翻了不到五息。
    一撮粗盐。
    半勺子井水。
    收汁出锅。
    就这么简单。
    没有花椒，没有酱料，没有任何多余的步骤。
    盘子里，橘红的小江虾裹在翠绿的韭菜叶子中间。油光薄薄一层，虾壳上还冒着细密的热汽。
    这道菜的香味跟之前的甜皮鸭和鲫鱼汤完全不同。
    清，淡，乾净。
    像江面上的风一样，没有重量，但钻进鼻子就出不来。
    李承干端着碗蹲在灶台边。他的手上缠着从衣摆撕下来的布条，虎口的水泡渗着水。
    筷子夹起一只小江虾送进嘴里。
    牙齿轻轻一嗑。
    薄如纸的虾壳酥脆得没有任何阻力，碎裂的同时，一股极其纯粹的鲜甜炸满了口腔。
    那种鲜不是调料堆出来的。
    是江水养出来的丶阳光晒出来的丶活蹦乱跳的生命本身的味道。
    韭菜的辛辣恰到好处地托着虾的甜，猪油封住了所有的汁水。咽下去之后，舌根回上来一丝极淡的清苦。
    就那么一丝。
    然后是更汹涌的回甘。
    李承乾的筷子停在半空。
    他低着头，肩膀抖了两下。
    一滴水落在碗里的米饭上，洇开了一小片。
    李泰看见了，没吱声。
    小兕子也看见了，她端着自己的小碗挪过来，踮着脚尖往李承干碗里拨了两只虾。
    「哥哥不哭。」
    「兕子的虾虾分你。」
    李承干吸了一下鼻子，把脸扭向江面。
    过了好半天，他才哑着嗓子开口。
    「先生。」
    「嗯。」
    「东宫的御厨做了十几年的菜，孤没尝出过这种味道。」
    苏牧嚼着韭菜，没接话。
    「几只破虾，两根韭菜。」
    李承干把碗端到眼前，看着碗底剩下的最后一只虾，声音闷闷的，「凭什么就这么好吃。」
    苏牧放下筷子，拿起旁边的紫砂壶灌了口凉茶。
    「因为你劈了一上午的柴。」
    李承干愣了。
    「饿透了再吃饭，累狠了再歇脚。东西还是那个东西，你自己不一样了。」
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