第529章一定好好干

    李春是真看中了孙跃平媳妇儿做餎餷的手艺，他们吃粮本买绿豆费劲，李春也可以帮他们搞定，送货上门并且还不额外收取运费。
    办席的时候李春会提前两天把用量通知他们，做出来的餎餷只要质量合格，李春一律按照四毛钱的高价收购。
    一个月少说也有一二百斤的用量，做好了比上班赚的还要多，孙跃平媳妇儿高兴的不得了，走的时候又硬塞给李春五张餎餷，李春欣然笑纳。
    但是由于时间紧张做不出明天大席的用量，对此李春也只能表示遗憾了。
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    回到家中，老妈已经把烀好的豆馅盛了出来，李春马上着手炒豆沙，炒好之后放凉自然凝固，下午就可以包春卷了。
    张磊把肉方炸好，按照李春的要求放在温水中浸泡，然后跟着李春学习包红糖糍粑。
    包糍粑很简单，分出剂子压平包入馅料，然后收口团成长五公分，直径两公分左右的圆柱形即可。
    重点是馅料要充足，包的时候注意不要露馅就没问题，对于都会包饺子包包子的农村人来说没有什麽难度。
    糍粑包好先码放在托盘里，最后蘸水裹面包糠，然后拿到外面背阴处冻一下，装袋入缸储存就可以了。
    糍粑全部包好时间也临近中午，马上准备中午的伙食。
    张磊做白菜粉条炖豆腐，外加一个清鸡汤炖萝卜丝。
    有了孙跃平两口子赠送的餎餷，李春准备亲自做一道经典的醋溜餎餷。
    配菜就是最普通的白菜叶，把白菜叶撕成大片焯水过凉攥干备用，然后开始处理餎餷。
    本地人吃餎餷一般都是直接下锅炒或炖，李春这里有方便条件那就奢侈一把，按照饭店的做法，改刀为大菱形片过油炸一下，炸制定型外焦里嫩。
    孙跃平媳妇儿做的餎餷品质这麽好，要是瞎对付着做，李春都感觉暴殄天物，必须过油。
    做法跟醋溜白菜一样，只不过把主食材由白菜换成了过油的餎餷片而已。
    勾芡之后淋上一勺锅边醋，撒入蒜末再来上半勺花椒油，那酸爽的味道「挠」得一下就出来了，厨房里干活儿的众人感觉整个人都比之前精神了一些，鼻孔通气更加顺畅了。
    成品菜出锅，芡汁油亮粘稠，餎餷颜色金黄片片完整，色香味儿俱全，看着就有食欲。
    不出意外，午饭的时候醋溜餎餷得到大家一致好评，但王慧兰还是稍有遗憾。
    「儿子，你会做餎餷不？你要是能做教教我们，咱们好自己做，干啥非得花钱跟人家买呀？」
    李春无语道：「妈，我又不是神仙，怎麽可能什麽都会做呀？」
    「你别以为餎餷简单，制作起来工艺很繁琐，对火候和经验的要求相当高。这东西做不好一碰就碎，而且味道发酸还粘牙，吃着就跟泡浮囊的发面饼似的，根本没法吃。」
    「孙家二嫂娘家祖辈儿就是做餎餷的，就她这手艺，你儿子学三年都不一定能够掌握。」
    王慧兰撇撇嘴：「我还以为你啥都会做呢！」
    「怎麽可能？我不会做的东西太多了，菜盒子我就不会做，每次馋了只能去高婶子家里蹭。摊煎饼更比不上你和大嫂，这种技术活儿都是吃经验的，不可能一蹴而就。」李春说道。
    听到这话，王慧兰心里还美滋滋的：「你是说我摊的煎饼好吃？」
    李春赶紧给老妈竖了个大拇指：「那是当然了，我认为你摊的煎饼最好吃，谁也比不上。」
    其他妇女偷偷翻白眼儿，大嫂却旁敲侧击跟着李春一起忽悠：「老二说的对，我摊煎饼的手艺还是嫁过来之后跟咱妈学的呢！」
    李春：「你看看，我大嫂也这样说吧！」
    王慧兰翘着嘴角故作谦虚的说道：「嗨~煎饼而已能好吃到哪儿去？既然你爱吃我摊的煎饼，以后想吃跟妈说，妈给你做！」
    李卫国：「那下午抽时间就摊几张吧，咱家都好长时间没吃煎饼了，晚上吃煎饼卷酸菜和土豆丝，那可老香了。」
    王慧兰白了他一眼：「你倒是听风就是雨，我下午还要打油糕呢没时间，等老二想吃的时候再说吧！」
    「......」
    「妈，下午我帮你一会儿，你就摊几张煎饼吧，我和蓝兰也想吃了。」李春说道。
    「真的？」
    「嗯呐呗！」
    王慧兰笑眯眯的点点头：「那行，摊煎饼不费事，你们想吃妈就给你们做。」
    老李「......」
    吃饱喝足大家也不休息，马上开始干活儿。
    豆沙馅已经凉透凝固，交给大嫂和陈雅丽她们开始包春卷。
    李春把泡软的肉方用马莲叶子捆扎起来，捆扎肉方还是有些技术含量的，捆不紧在炖煮的过程中容易破碎，所以他要亲力亲为。
    肉方下锅慢慢炖煮，李春把上午蒸好的小米饭再次加热，制作小米锅巴生坯。
    北方的冬天就是方便，做好了放在外面冻上，然后分散装袋储藏起来，啥时候用都方便。
    下午两点，大家提前一个多小时做完手中的工作，开始收拾大院儿卫生。
    「二哥，今天把篷布盖上不？」赵鹏月问道。
    李春抬头看了看天气，摇头道：「还阴着天呢，也没什麽风，我怕晚上还要下雪，明天早上再盖篷布也来得及。」
    「行，那我干活儿去了。阳面房檐和厕所房檐都有冰溜子了，我去给打下来，不看明天砸到人就麻烦了。」
    李春拍了拍他的肩膀对大家说道：「干活儿的时候要多看多留意，哪里有不对劲的地方马上处理，自己处理不了的要及时跟我汇报。这方面赵鹏月做的就很不错，你们都要向他学习哈！」
    赵鹏月美的尾巴都要翘上天了，一个劲的傻笑：「嘿嘿！都是我应该做的，嘿嘿~」
    李春：「你们看看，人家赵鹏月不但眼睛里有活儿，为人还谦虚。好好干，照这样发展下去，你小子前途无亮！」
    其他人撇嘴翻白眼儿，赵鹏月则激动的满脸通红挺着胸脯跟李春保证：「二哥放心，我一定好好干。」

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