第313章镜子

    两个人隔着一张八仙桌，开始聊天。
    聊的全是废话。
    「院子里这几棵，种的全是金桂。」陈志远偏过头，朝半开的木窗外那方小院指了一下，「申海这边常见的桂花有四种——金桂丶银桂丶丹桂丶四季桂。金桂花瓣最黄，香气也最浓。每年九月底一开，整条弄堂都是甜的。」
    皋月将视线投向窗外。夜风裹着细碎的花香送进来，温柔得像一层薄纱。枝头缀满米粒大小的金色花朵，在檐下那盏老式壁灯的光晕里，像是被谁用极细的毛笔一粒一粒点上去的。
    「东京有这种树吗？」皋月歪了一下头。
    「东京市区少见。不过京都的岚山有一片。」陈志远给自己续了半杯茶，「嵯峨野竹林小径的尽头拐过去就是。规模不大，比不上我们这边随便哪户人家院子里种的。」
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    「岚山我去过！」皋月放下筷子，语气带着一丝雀跃，「秋天的时候。满山红叶，从渡月桥上看过去，整座山像烧起来了一样！好漂亮的！」
    「红叶啊，这个申海确实比不了。」陈志远摇了摇头，语气里带着一丝不大服气的遗憾，「不过大小姐要是晚两个星期来就好了。法租界这几条马路上的法国梧桐叶子全变黄了，风一吹落下来，踩上去沙沙响，满地都是金子。」
    「真的吗？」皋月的筷子夹着一片糖藕停在半空，「那我下次秋天再来。」
    「随时欢迎。」陈志远笑着将手向窗外一指，「其实不用等梧桐叶黄。大小姐看——这条永福路往前走两个路口，左手边有一栋三层的灰砖洋房，铁门常年关着。三十年代的时候，那是杜月笙的一处外宅。」
    皋月的眼睛微微睁大了一点。「就是那个……」她用筷尖在空气中画了个模糊的圈，「那个很有名的申海大亨？」
    「对，就是他。」陈志远将一块桂花糖藕夹到她碟中，「青帮老大，申海滩的地下皇帝。鼎盛时期半个法租界的房子都姓杜。不过嘛，他在这条街上最风光的时候，也不过十几年。一九四九年就跑了，去了香港，三年后客死他乡。」
    「那他的房子呢？」
    「收归国有了。」陈志远端起茶杯，「有的改成了机关宿舍，有的做了学校，还有几栋至今空着，门上挂一把铁锁，铁锈比锁还厚。」
    皋月将那块糖藕送进嘴里，嚼了两下，咽下去，又追问了一句。
    「那宋家姐妹呢？听说她们在申海也有老宅？」
    「有。宋庆龄的故居在淮海路，保存得最好，现在还对外开放。从这儿过去，走路二十分钟。」陈志远放下茶杯，手指在桌面上虚画了一条路线，「宋美龄早年也住在附近。不过她后来跟着蒋先生去了南京丶去了台北，又去了纽约，这边的房子也就慢慢没人提了。」
    「明天能去看看吗？」皋月用手背蹭了蹭嘴角，「宋庆龄那栋。」
    「当然可以。我让人安排。」
    第二道热菜端上来了。
    糖醋小排。
    酱色浓亮，表面裹着一层琥珀色的芡汁，甜酸的气息一掀盖就蹿了出来。排骨被斩成麻将牌大小的块，整整齐齐码在青花深盘里，每一块的断面都泛着微微的焦糖色泽。
    皋月的视线在那盘小排上停了一瞬。
    陈志远注意到了那个细微的停顿。他没有说话，只是抬手朝后厨的方向招了招。
    厨师被请了出来。是个五十多岁的申海阿姨，身形微胖，系着白围裙，双手在腰间的毛巾上擦了两下才走到桌旁。她的普通话带着浓重的本地口音，舌尖上的翘舌音全部被压平了。
    「这道糖醋小排呢，关键在三样东西——醋丶糖丶火候。」阿姨竖起三根手指，一根一根掰着说，眼神还不住地打量这位漂亮的外国小姑娘，「镇江香醋和绵白糖的比例是三比二，不能多也不能少。料酒去腥之后先炸一道，炸到外壳硬脆。然后下糖醋汁，大火收。」
    她顿了一下，手指在空中做了一个翻炒的动作。
    「最后收汁的时候，要拿筷子不停搅。等到筷子插进去再拔出来，能拉出一根细丝——那就对了。关火，装盘，一秒钟都不能多等。」
    皋月听得很认真。她用银匙舀了一点盘底的酱汁，送进嘴里。
    甜度打头，酸味收尾。中间有一层极薄的焦糖壳在舌尖碎开，然后是醋的回香，在口腔里绕了一个柔软的弯。
    「好吃。」
    皋月将银匙搁下，语气笃定。

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第313章 镜子

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