第194章闷声吃大鱼

    一家人立马行动起来，跟搞地下工作似的，轻手轻脚，连说话都压低了嗓门。
    林卫家拎着那条三斤多的鱼去了外屋地。
    这鱼冻得太死，没法直接杀。他舀了一瓢凉水倒进盆里，把鱼泡进去缓着。
    这一缓就是大半个钟头。
    屋里，铁蛋和妞妞已经暖和过来了。
    妞妞趴在窗户边，看着小叔林卫民在那用布条子一点点塞窗户缝，好奇地问：“小叔，咱们为啥要堵窗户啊？”
    林卫民一边忙活一边回头，一脸严肃地教育侄女：
    “懂不？为了吃这顿鱼，咱们得防着外面的人。
    妞妞我跟你说，一会儿鱼出锅了，你可不能大声喊香，得悄悄地吃，知道不？”
    妞妞似懂非懂地点点头，捂住自己的小嘴：“我不喊。”
    等鱼身子稍微软乎点了，林卫家没敢用菜刀大力剁，怕动静太大传出去。
    他拿着剪子，小心翼翼地顺着鱼肚子剪开，把里面的内脏掏出来。
    大嫂手脚麻利地接过去收拾，顺手把鱼鳔择了出来：“这鱼泡可是好东西，给孩子们留着。”
    鱼收拾干净了，切成了几段。
    林卫家没让林母动手，自己站在了灶台前。
    他没敢多放油，这年头油金贵，而且油温一高，那香味窜得快。
    他在锅底抹了一层薄薄的猪油，那是上次带回来的肥肉炼的，平时林母都舍不得用。
    油稍微一热，他把事先切好的葱段和姜片扔进去，轻轻煸了两下，没等香味完全爆出来，就把大酱倒了进去。
    这大豆酱，颜色黑红，味道厚重，能盖住鱼腥味。
    酱香味刚一出来，林卫家赶紧把鱼段码进锅里，随后一大瓢冷水倒进去，没过了鱼身。
    “大嫂，快，把锅盖盖上！”林卫家低声喊道。
    大嫂早就准备好了，拿着沉甸甸的木锅盖盖了个严实。
    紧接着，林母递过来两条早就浸透了凉水的旧毛巾。
    林卫家把那湿毛巾沿着锅盖的缝隙围了一圈，把那点缝隙堵得死死的，连个气孔都没留。
    “灶坑里的火别烧太旺，用硬柴火，慢慢炖。”林卫家嘱咐烧火的林卫东。
    “千万别把锅烧扑了，要是汤溢出来流到灶坑里，那一股烟味儿能窜出二里地去。”
    林卫东点了点头，小心地往灶膛里添着劈柴，控制着火候。
    屋里头，窗户都被旧衣服挡得严严实实，光线有点暗。
    一家人坐在炕上，谁也没大声说话，耳朵都竖着，听着锅里的动静。
    没过多久，锅里传来了咕嘟咕嘟的声音，那是汤汁在沸腾。
    因为锅盖封得严，并没有太浓烈的香味飘出来，只有一股淡淡的咸香味在屋里若隐若现。
    铁蛋吸了吸鼻子，奶声奶气地说：“三叔，香。”
    林卫家赶紧从兜里掏出一块硬糖，掰成两半，塞进铁蛋和妞妞嘴里：“吃糖，别说话。”
    “我也要。”林卫民伸出手，眼巴巴地看着。
    “多大了还吃糖。”
    林卫红在旁边笑话他，但还是把自己兜里那一小块冰糖递给了弟弟。
    足足焖了有四十分钟。
    林卫家估摸着火候差不多了，让大哥撤了火。
    他没急着揭锅盖，而是让锅里的余温再焖一会儿，把味道都收进鱼肉里。
    直到灶坑里的红火炭都变成了灰，林卫家才对外屋喊了一声：“准备碗筷，开锅了！”
    他先是把锅盖边上那两条已经被热气蒸得滚烫的毛巾撤下来，扔进水盆里。
    然后深吸了一口气，猛地揭开了锅盖。
    那一瞬间，白色的热气腾地一下冲上了房顶。
    但这股味道被闷在屋里，没机会往外跑。
    锅里的汤汁已经收得浓稠黑亮，鱼肉吸饱了酱汁，虽然没有煎炸过的那么完整，有些地方都炖碎了，但看着那鱼肉，比啥都馋人。
    林母赶紧拿着大勺子，连汤带肉地往大粗瓷盆里盛。
    “快快快，端进屋去，别让味儿散到院子里。”林母催促着。
    林卫东端着盆，几步就跨进了里屋。
    大嫂赶紧把外屋通向院子的大门又检查了一遍，确信插好了，这才放心地进了里屋。
    一家人围坐在炕桌旁。
    昏黄的灯光下，那盆酱焖鱼显得格外诱人。
    林父拿筷子的手都有点抖，他看着那鱼，感慨道：
    “咱们老林家，这算是过上地主老财的日子了，吃个鱼还得像做贼似的。”
    林卫家笑了笑，拿起筷子先夹了一块最肥的鱼腹肉，放进了林父的碗里：
    “爹，啥地主老财，这叫闷声发大财。您尝尝，这味道咋样。”
    林父夹起鱼肉放进嘴里。
    因为是小火慢焖，鱼肉早已酥烂入味，咸香中带着鱼肉特有的鲜甜。
    林父眯着眼，一脸的陶醉。
    “这肉嫩，不柴，比那年公社食堂做的大锅鱼强多了。”
    林卫家又给林母夹了一块，接着是铁蛋、妞妞，还有卫民。
    卫民早就等不及了，一大块肉塞进嘴里，烫得直哈气也舍不得吐出来，含糊不清地喊着：
    “好吃！太好吃了！三哥，这比过年还好！”
    妞妞也吃得小嘴油汪汪的，眼睛笑成了月牙。
    林卫家自己也夹了一块鱼尾巴。
    这鱼虽然不大，但肉质紧实，还是野生的味道正。
    他咬了一口鱼肉，那滋味，确实没得说。
    “这酱焖的方法好。”林母一边吃一边点头。
    “味儿都进去了，而且骨头都酥了，最主要是这味儿没跑出去。”
    林卫红在一旁小口小口地吃着，舍不得一下子咽下去：
    “三哥，这鱼真好吃。要是天天能吃上这个就好了。”
    虽然这只是一条三斤多的小鱼，分到每个人嘴里也没几块肉，但这一顿饭吃得全家心里都暖烘烘的。
    吃完了饭，盆里连汤都没剩下，被林卫民用最后一块饼子擦得干干净净。
    “这鱼骨头咋弄？”大嫂看着桌上吐出来的一堆鱼刺。
    林卫家想了想：“别扔外头，招耗子。都收拾到那个破罐子里，我一会儿去后院埋了。”
    “行了，都歇着吧。”林父心满意足地打了个饱嗝。
    “这年过得，有点滋味了。”
    林卫家穿上大衣，拎着装满鱼刺的破罐子，拿了把铁锹，推门出去了。
    外头的风依旧呼呼地刮着，天黑得像锅底。
    林卫家来到后院的菜窖旁，这地方偏僻，平时没人来。
    直接把罐子里的骨头都收到了空间中。
    回到屋里，大嫂已经烧好了洗脚水。
    “老三，快烫烫脚，去去寒气。”大嫂招呼着。
    林卫家脱了鞋，把脚泡进热腾腾的水里，舒服得浑身毛孔都张开了。
    夜深了，外头的风声似乎小了些。
    林卫家躺在被窝里，肚子里有食，身上暖和，没一会儿就迷迷糊糊地睡着了。

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