第835章：困在船上！

    “行啊，多放点姜末，驱寒。”周辰对着正要钻进厨房的二胖子叮嘱了一句。
    “好嘞，辰哥，放心吧！”二胖子应声，胖胖的身影灵活地钻进了略显狭窄的厨房。
    周辰转身，走到船员休息舱，关切地问正在整理缆绳的秦家老二：“老大怎么样了？还烧吗？”
    秦家老二放下手里的活计，脸上带着放松的神情：“辰哥，你放心，刚从避风港那边的诊所回来，医生看了，说烧早就退了，没啥大问题了，就是感冒还没好利索，得多休息。医生还特意嘱咐，在船上感冒最怕拖成肺炎、脑炎，那可就麻烦大了。还说我哥，出来前我嫂子千叮万嘱让他穿厚点，他就是不听！”
    躺在床铺上、盖着厚被子的秦家老大有些不好意思地笑了笑，声音还带着点鼻音：“我媳妇儿是说了……可我觉着自己年轻力壮的，穿太厚干活笨手笨脚的，谁想到这就栽了……”
    周辰在床边的凳子上坐下，语重心长地说：“下次可得长记性了，自家媳妇儿的话还能害你？那都是为你好。”
    “对对对，辰哥你说得在理，媳妇儿肯定是疼自家男人的。”秦家老大连连点头。
    “说起来，辰哥，你这还是头一回跟咱们兄弟几个一起在避风港过夜吧？”秦家老二岔开了话题。
    周辰环顾了一下这间虽然拥挤却充满生活气息的船舱，笑道：“一个人倒是来船上住过几回，但像这样，兄弟几个都被风雨堵在这儿，倒是头一遭。反正外面台风呼啸，哪儿也去不了。对了，咱们这次不是留了些黑鲷和大黄鱼自己吃吗？今晚咱们就来个全鱼宴，好好庆祝一下这次丰收！再开点药酒，驱驱寒气，也解解乏。”他看向秦家老大，“医生说你小子能沾酒了吗？”
    秦家老大连忙说：“早就能了！医生还说喝点药酒活络血脉，去去寒气挺好，跟我吃的药不冲突。烧真退了，就是还有点鼻塞。”
    “那成！今晚咱们就小酌几杯！算是犒劳兄弟们，这一趟大家都不容易！”周辰一锤定音。
    “好！”气氛顿时活跃起来。
    周辰站起身，对秦家老二说：“让你哥好好歇着，咱俩去厨房给二胖子搭把手，他一个人忙活这么多人的饭菜，够呛。”
    “行，辰哥，走！”
    两人来到厨房，里面已经热气腾腾。二胖子正系着围裙，在案板前忙碌，见他们进来，立刻分配任务：“来得正好！辰哥，帮我把那些辣椒洗了放篮子里沥干。老二，你去打十个鸡蛋，上次买的还剩不少。”
    “好。”
    看着琳琅满目的食材和炊具，周辰也有些手痒，笑道：“一会儿我也露一手，给你们做个家烧黄鱼。”
    “哟！辰哥你还会这一手？二胖子做的清蒸黄鱼那是一绝，你这家烧的，我还没尝过呢！”秦家老二眼睛一亮。
    周辰一边洗辣椒一边说：“在舟山那边见过老师傅做，讲究的是原汁原味，就用葱、蒜，少许盐、糖、味粉提鲜，主要靠食材本身的味道。”
    二胖子闻言，也凑过耳朵，咂咂嘴：“光听辰哥你说，我这口水就要下来了。一个地方一个做法，舟山那边的家烧确实有名，以鲜为主。辰哥，今晚我可要偷师了！”
    “行啊，厨艺这东西，藏着掖着就没意思了，互相学习。”周辰爽快地说。
    说笑间，时间过得飞快。一个多小时后，其他菜肴基本准备停当，轮到周辰压轴的家烧黄鱼了。
    他系上围裙，站在灶前，神情专注。拿起一条肥美的大黄鱼，一边用刀在鱼身两侧娴熟地划上均匀的斜刀花，一边讲解：“这打花刀，深浅、间距都有讲究。不能太深，不然下锅一煎，鱼肉容易散；也不能太密，影响美观和入味。”
    二胖子在一旁看得目不转睛，连连点头：“嗯，这细节我以前还真没太注意。”
    秦家老二也感叹：“没想到煎个鱼，门道这么多。”
    周辰继续道：“很多时候觉得手艺不到家，就是这些细微之处没把握好。”他用厨房纸仔细擦干鱼身上的水分，“鱼身一定要擦干，不然遇到热锅，水分急速蒸发，鱼皮就容易粘锅。锅要烧得足够热，但下鱼前先别急着倒油，因为冷油会降低锅温。”
    只见他将空锅放在火上烧得微微冒起青烟，然后倒入一些油，迅速晃动锅体，让油润遍锅壁，随即又将油倒出。“这叫‘热锅冷油’，是防粘的关键。”接着，他重新倒入适量的油，待油温升高，冒出细微的油纹时，他拎起鱼尾，将鱼头那侧先轻轻滑入锅中。
    “刺啦——”一声悦耳的响声，热油与鱼肉瞬间反应，激起浓郁的香气。周辰稳住锅，说道：“这时候千万别急着晃动，让鱼皮自然定型。”约莫等了五六秒，鱼身的香味更加浓郁，他才用锅铲小心翼翼地将鱼整个翻面。只见先前煎的那一面，已然呈现出完美的金黄色，花刀处的鱼肉微微翻开，露出里面雪白的蒜瓣肉。
    “嘿！神了！真的一点没粘！”秦家老二佩服地说，“我在家一煎鱼就破相，最后全成鱼渣了。”
    周辰笑道：“记住这法子，以后煎鱼十拿九稳。”
    他将两面煎至金黄后，将鱼盛出备用。就着锅里的底油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣，小火慢慢煸炒。“这一步是为了炼出葱姜蒜的复合香味，让油吸收这些味道。”
    待到香气四溢，他将煎好的黄鱼重新请回锅中，沿着锅边烹入少许料酒，随即拿起早就准备好的水壶：“下一步很关键，一定要加开水！”一股滚烫的开水注入锅中，瞬间激起更大的“咕嘟”声，白色的蒸汽裹挟着浓郁的鱼香和葱香弥漫在整个厨房，仿佛为这场烹饪奏响了高潮的乐章。
    二胖子全程聚精会神，此刻忍不住赞叹：“辰哥，你这手法，很多老把式才知道！细节太到位了！”
    “就是，辰哥，你要当厨师，肯定也是一把好手！”秦家老二也由衷地说。
    周辰谦虚地笑笑：“我这就是班门弄斧，比不了二胖子专业。”
    他接着调味，依次放入盐、少许鸡精和白糖。“糖是提鲜的关键，但不能多，吃出甜味就坏了。”他盖上锅盖，转为小火慢炖，“让味道慢慢渗进去，汤汁也会变得更醇厚。”
    过了一会儿，他揭开锅盖，汤汁已收得浓郁，他淋入一勺明油，开大火快速收汁，让汤汁紧紧地包裹在鱼身上。一道色泽金红油亮、香气扑鼻的家烧大黄鱼便大功告成了。
    当这道家烧黄鱼连同其他菜肴——清蒸黑鲷、葱油螺片、辣椒炒蛋、二胖子拿手的鱼丸汤等——被端上固定在船舱中央的小桌时，简陋的船舱仿佛变成了最温暖的餐厅。
    秦家老大也被扶到桌边，他看着满桌佳肴，尤其是中间那盘诱人的家烧黄鱼，有些过意不去：“我这一病，倒成大爷了，让你们伺候……”
    周辰给他递过筷子：“说的什么话！谁没个头疼脑热？咱们在一条船上，就是一家人，互相照应是应该的。”
    “就是，大哥你别往心里去。”二胖子憨笑着，夹起一大块家烧黄鱼肉放到秦家老大碗里，“快，尝尝辰哥的手艺，绝对让你把舌头都鲜掉！”
    秦家老大也不再客气，夹起鱼肉送入口中。鱼肉入口，先是感受到那煎得恰到好处的微脆表皮，随即是嫩滑无比的蒜瓣肉，浓郁的鲜味在口中绽放，伴随着葱姜的辛香和一丝若有若无的甘甜，层次丰富，回味悠长。
    “嗯！！”秦家老大眼睛瞬间瞪大，含糊不清地赞道，“好吃！真他娘的好吃！”
    二胖子自己也尝了一口，脸上露出难以置信的表情：“辰哥，你这……绝了！我做鱼总习惯放胡椒粉、蚝油提味，你这啥多余的都没放，就靠食材本身和基础调料，味道居然这么正！比我做的清蒸的还够味！我服了！”
    周辰笑道：“没那么夸张。做饭这东西，我觉得就是个返璞归真的过程。一开始总想靠各种调料堆砌，等到慢慢摸到门道了，就会发现，越是顶级的食材，越不需要过多修饰，用最简单的办法，激发出它本身的味道，就是最好的烹饪。”
    二胖子深有感触地点头：“对对对！我师父也这么说过！说厨艺的尽头，就是盐和糖的艺术。辰哥，你这话说到根子上了！”
    秦家兄弟俩听得云里雾里，秦家老二挠头道：“你们这说得跟武功秘籍似的，俺们就负责吃，觉得好吃就行！哈哈！”
    众人大笑，船舱里充满了快活的气氛。
    酒过三巡，菜过五味，话题也从烹饪转到了家常。
    “对了，老二，上次你不是说回去要给你媳妇买金首饰吗？去镇上看好了没？买了没？”周辰抿了一口药酒，笑着问。
    秦家老二不好意思地摸摸后脑勺：“买是买了……回去先挨了一顿数落，说我乱花钱。”
    “然后呢？”大家饶有兴趣地追问。
    “骂归骂呗，”秦家老二嘿嘿一笑，“她手倒快，一把就捞过去戴上了。不过戴了一会儿又让我去退，我说金店不给退，她这才‘勉为其难’收下了。嘿嘿，晚上倒是给我炒了好几个菜，慰劳了我一下。”
    秦家老大哈哈笑道：“我能不买吗？我弟都买了，我这当哥的不表示表示，你嫂子非得让我睡甲板不可！这回回去，她们姐俩都挺乐呵。”
    周辰又看向二胖子：“胖子，你那相亲对象处得咋样了？什么时候请我们喝订婚酒啊？”
    二胖子脸上笑开了花，有些不好意思地说：“这次回去，估计就……就能把事儿定了！日子都看得差不多了！”
    “好啊！”周辰举杯，“等咱们船上兄弟都成家了，以后孩子们也能一起玩，那才热闹！”
    “嘿嘿，我都盼着那一天呢！”二胖子憨厚地笑着，眼里满是憧憬。
    这顿全鱼宴在欢声笑语中持续了很久。吃完饭，收拾完碗筷，周辰走到船舱门口，推开一条缝向外望去。
    外面依旧是狂风呼啸，暴雨如注。漆黑的夜空中，闪电像银蛇般撕裂天幕，雷声滚滚而来，震得船体都仿佛在轻微颤抖。雨水被狂风卷着，斜扫进避风港，打在船舷和甲板上噼啪作响。港内的海水在狂风推动下，剧烈地起伏晃荡，连带着停泊的船只也跟着摇摆不定。
    周辰不敢在门口久站，撑着伞试了试，瞬间半个身子就被飘泼的雨水打湿了。他赶紧退回驾驶舱，带着一身湿气和水腥味。
    “这鬼天气！”他嘟囔了一句，现在只能祈祷台风早点过去。按照往年经验，这种规模的台风，最少也得折腾个三五天。他只希望明天风势能稍微减弱，让他有机会回家看看。
    这一夜，众人睡得并不安稳。虽然是在相对安全的避风港，但船身随着涌浪不停地摇晃、起伏，时而左右横摇，时而前后颠簸。睡在床铺上，得用手抓着旁边的栏杆，不然一个大的晃动，脑袋就可能撞到舱壁上。风雨声、船只的“吱嘎”声、缆绳摩擦的声音不绝于耳。
    第二天清晨，周辰早早醒来。他走到驾驶舱，透过模糊的玻璃向外望去，心情不禁一沉。外面的世界依旧是一片混沌，天色昏暗如同傍晚，暴雨丝毫没有减弱的迹象，反而像是天河倒灌，比昨夜更显狂暴。
    狂风卷着雨水，在空中形成一片白茫茫的水雾，能见度极低。远处的海面依旧怒浪滔天，墨黑色的波涛层层涌来，拍打着防波堤，发出沉闷而有力的轰响。
    “看来今天是想都别想了。”周辰叹了口气。
    早上，二胖子用剩下的米酒煮了一锅热乎乎的蛋花汤，给大家暖暖身子。喝完汤，几个大男人无所事事，便聚在驾驶室里，拿出一副扑克牌，靠打牌来消磨这被困的时光。牌局并不激烈，更多的是闲聊和打发时间。

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