第三十章猪下水

    第三十章猪下水(第1/2页)
    苏婉婉今天的目的就是要打破家里人对猪下水的认知，要让他们知道猪下水弄好了以后，其实也是一道美味。
    这项任务困难而又艰巨，尤其是苏大丫，她一想到自己要吃那玩意，这会儿都已经快哭了！
    反倒是小石头初生牛犊不怕虎，一脸跃跃欲试的样子。
    苏大丫的目光忽然落在了那腌酸菜的小坛子上面，她顿时如蒙大赦似的就跑了过去。
    “二丫，快看看这酸菜能吃了不，咱们今晚不是说好了吃酸菜的吗？”
    苏婉婉笑着道：“嗯，看样子是能吃了的。不过今晚我还要做一道卤猪下水，让你们好好尝尝。”
    苏大丫的笑容顿时就僵在了脸上，她整个人都石化了，露出了一脸生无可恋的表情。
    苏婉婉见状，就安慰她说：“大姐，你放心好了，这东西弄好了一点儿都不臭。”
    尽管苏大丫对那盆东西格外的嫌弃，但她却依旧过来帮苏婉婉打下手。
    就是总是时不时地劝一句：“二丫，要不我看咱们还是……”
    每当这时，苏婉婉就说：“大姐，你放心吧，这玩意好吃着呢。”
    猪大肠什么的还得多泡一段时间，于是苏婉婉就打算先把猪肝和猪心给弄了。
    猪心她打算烤着吃，至于猪肝么，那自然是要盐焗了！
    她将猪肝洗净，然后用抹布将上面的水分擦干，然后喊来了小石头：“小弟，你用这个签子在上面戳洞，越多越好。”
    小石头这就撸起袖子开始干活了，见他戳得过瘾，苏大丫也找了一根竹签过来一起戳。此时此刻，家里似乎多了两只容嬷嬷！
    血水顺着小孔流了出来，苏婉婉用她的大力进行按压，将里面的血水彻底放干净了之后，她就开始用细棉布擦拭，确保水分都排出来才行。
    她将锅底放入一大把粗盐，这一幕看得苏大丫的心都揪了起来。
    “二丫，那个，放这么多盐啊？应该够了吧？”
    苏婉婉则又倒进去了许多，苏大丫感觉自己不能再看了，不然要心疼死了。
    之后苏婉婉又往锅里放入了花椒、八角和姜片，跟粗盐一起炒出香味儿之后，又盛出了一半粗盐留着备用。
    将猪肝平铺在锅底，又把之前盛出来的粗盐盖在了上面。将锅盖盖上，灶坑下面只留了两根木材。
    用小火焗了两刻钟之后，苏婉婉就宣布这个可以吃了！
    她打开锅盖，用竹签朝着最厚的地方扎了一下。竹签上头并没有留下血水，这就意味着这次做得非常成功。
    小心翼翼地将猪肝给弄了出来，然后切成薄厚适中的片，苏婉婉就招呼石墩子跟小石头都进来尝尝。
    这两兄弟果然是敢于挑战自我的，他们一人拿了一片吃，然后就没忍住，又去拿了第二片。
    苏大丫见两兄弟都吃得喷香，她也有些蠢蠢欲动了。还没等她行动呢，苏婉婉就将一片猪肝塞进了她的嘴巴里。
    “大姐你也尝尝，好吃着呢。”
    灶火下面用黄泥包裹着的猪心，这会儿也已经烤好了。
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    苏婉婉用柴火棍将猪心从里面给扒拉出来，敲碎泥封之后，这猪心她直接用手给撕成了小条。
    “大姐，等下你去调一碗酱汁，咱们蘸着吃。”
    弄好了这些之后，苏婉婉这才想起来，自己还得炖酸菜呢。
    “呼，幸亏咱家现在两边都是双眼儿的灶，这样就可以用四个灶眼儿了，不然还真不够用呢。”苏婉婉感慨道。
    石墩子在院子里劈柴，小石头就帮忙往屋里抱。一家人都没人闲着，大家一起张罗今天的这顿晚饭。
    苏婉婉捏了两根酸菜丝，尝过之后觉得味道不错，就将其洗干净，然后就开始炖了。
    酸菜里面她切了半斤五花肉进去，还放了两根大骨头，那独特的香味儿很快就飘了出来。
    苏婉婉也没闲着，这会儿她正在做她的卤下水了！
    猪肺、猪肚、大肠和小肠，这些她都直接切了放在一块儿卤。
    苏大丫就站在一旁看着，从苏婉婉炒制香料到最后放入葱姜酱油啥的，她都一步没错过。
    很快，香料的味道就盖过了猪下水的那股特有的味道，让苏大丫都觉得这锅里的东西似乎也没那么可怕了。
    感觉时间差不多了，苏婉婉就从里面戳了一段猪小肠出来。
    她看了一圈儿周围的人，然后就朝着年龄最小的小石头递了过去。
    “来，帮姐尝尝咸淡。”
    小石头那也是来者不拒，他简单地吹了吹，然后就咀嚼了起来。
    “呜，有嚼劲儿，还挺香的。二姐，其他的我也要尝尝。它们的薄厚都不一样，我怕其他的没熟。”
    苏婉婉笑着道：“你这小馋猫，放心吧，等会儿让你吃个够。”
    苏婉婉又戳了一块儿毛肚出来，塞进了石墩子的嘴里。石墩子也跟小石头的反应差不多，他也没想到那东西竟然能这么好吃。
    白米饭闷好了，盐焗猪肝和烤猪心早就摆上了桌。这会儿酸菜也炖熟了，卤猪下水也正好出锅，苏婉婉就大声宣布：“开饭！”
    看着那么多的菜，苏大丫就说：“二丫，咱们要不要给花婶子家里送去一些？”
    苏婉婉点头道：“那是自然的，人家可没少帮咱们忙呢。还是大姐想得周到，等会儿就把炖酸菜和卤猪下水都给花婶子家送去一碗吧。”
    石墩子就说：“那里正家那边是不是也得送？”
    苏婉婉点头说：“大哥你去里正家送，顺便再着重提一下酸菜。毕竟将来这酸菜的方子咱们是要交给村里的，让里正爷爷心里先有个数。”
    石墩子看了看那一桌子的好饭菜，有些不舍地下了地。
    苏婉婉找了几个大海碗，给两家都盛了一些菜，之后就跟小石头一起坐在那里等着哥姐回来吃饭。
    花婆子家离得近，因此是苏大丫先回来的，然后就是三人一起等。
    小石头掰着手指头到：“大哥怎么这么慢呀？”
    话音刚落，石墩子就带着空碗回来了。

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