第122章成了

    第122章成了
    一连数日，周不疑都泡在木匠铺子里。
    那天的废稿攒了厚厚一沓，唯一有用的成果是他终于接受了现实：凭自己的记忆，根本画不出完整的曲辕型图样。
    弯辕的弧度该多大？型盘该开在什么位置？型铧和型底的夹角是多少？这些他通通说不清楚。
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    不过他说得清楚一件事：他要的效果是什么。
    「辕是弯的，不用牛肩承力，改用牛腰。犁头能翻土，不是刮过去，是翻过来。一个人一头牛，一天至少翻五六亩地。」
    木匠铺子的老何头听了直搓牙花子。他打了半辈子农具，直辕型做了不知几百架，可从没听说过「辕是弯的」。
    倒是旁边一个年轻木匠插了句嘴：「何伯，前年给孙家修牛车的时候，那根弯辕您不是照样做了？不就是把直木头弄弯吗？
    「7
    老何头一愣，好像还真是。
    于是制造曲辕型就这么磕磕绊绊地开始了。周不疑每天去铺子里蹲着，画不动图就用手比划。
    老何头带着几个徒弟边听边改，有时候听懂了八分做出来只有三分像，有时候歪打正着做出个局部比周不疑想像的还好。
    第一次试装，型盘和犁底接错了榫，整架型拎起来就散架。第二次把型铧装反了，推进土里像把铲子，翻不出一寸土来。第三次型辕倒是没断，但角度太陡，两头牛拉都费劲。
    到了第四次，老何头改了辕的曲度，把型盘后移了半寸，型铧换成了铁匠铺按周不疑给的尺寸新打的那批。
    周不疑带着家中仆役扛着这架新型到地头的时候，消息不知怎么传了出去。
    田埂上围了不少人。
    冬日农闲，周不疑近来经常前来试犁，附近的农人丶路过的差役丶甚至几个在邻田干活的都凑了过来。
    这其中最显眼的就是两位锦袍文士。一位正是荆州牧刘备，另一位则是荆州别驾刘先，二人在一群侍从的簇拥下站在田埂上，正对着那架新型指指点点。
    原来今日刘备正好请刘先到府中商议来年春耕筹备的事。
    荆南四郡的粮草赋税是诸葛亮在督，但南郡本地的春耕播种丶劝课农桑，还得州府亲自过问。
    两人拿着去年各乡报上来的田亩册薄，正算着今年能多垦出多少荒地丶种子和农具要提前拨付多少。便听底下人跑来报信，说周祭酒在城外田间试新犁，请主公过去看。
    「正好，始宗也一同去看看。」刘备搁下竹简，笑得颇有兴致，「不疑前几日跟我提过一嘴，说这新型能顶旧犁好几倍的工夫。我倒要亲眼瞧瞧。」
    刘先自然没有异议，他对这个外甥的手段已经颇有领教。
    从近日捣鼓什么铁釜冶铸，到如今的农具改良，似乎就没有他不掺和的事。刘先捻着胡须，心里半是好奇半是期待。
    刘备和刘先到时，周不疑正蹲在地上和老何头最后对了一遍型盘的榫头。
    他见刘备来了，正要起身行礼，刘备摆摆手示意他继续忙，自己站在田埂上和刘先一起看热闹。
    试型的是一头三岁口的大黄牛，脾气温驯，是老何头自己养的。
    老何头的徒弟牵着牛套上型，另一人扶着型把，鞭子轻轻打在黄牛的身上，喊了声「走」！
    黄牛往前一迈步，犁辕微微一沉，犁铧切入泥土，发出「嗤」的一声闷响。
    泥土沿着犁壁翻卷起来，像被刀切开的豆腐块，顺着型壁的曲面翻转过来，齐整整地倒向一侧。
    黄牛的步伐不快，但每一步都很稳，型铧在它身后划出一条笔直的沟，深浅均匀，宽窄一致。
    围观的人群中，有老农不由自主地往前走了一步，眯着眼睛盯着那道型沟，嘴巴慢慢张了开来。
    「这————这就翻过去了？」
    刘备站在田埂上，看着那道齐整的犁沟，忽然转头看了刘先一眼。刘先也正看向他，两人眼中都是震惊的神情。
    他们都是见过百姓种地的人，知道一头牛一天能耕多少地。旧式直辕型，两牛三人，一天累死累活也不过三四亩。
    可眼前这架新型，一个人一头牛，走得不急不缓，型沟却比老把式赶着两头牛犁的还深还齐。
    这意味着什么，他们两人心里比谁都清楚。
    荆州六郡，最缺的不是土地。缺的是人力，是畜力。
    如今各乡报上来的都是人手不够丶牛不够，田地抛荒一年比一年多。而眼前这架新犁，只要一个人丶一头牛，就能干以前两三人的活。
    这意味着多少荒田，又能重新翻起来了。
    「这犁辕为何要弯？」刘备走下田埂，绕着那架犁仔仔细细看了一圈，弯腰摸了摸犁辕的弧度，「直辕用了千百年，从未有人想过把它弄弯。」
    「直辕系在牛肩上，牛的肩骨最硬，拉久了会瘤。」周不疑指着那头正在田埂边悠闲甩尾巴的大黄牛，「弯辕绕到牛腰，牛腰比牛肩更有力，也不容易受伤。」
    「型盘上开了四个孔，装型铧的时候可以调高低，想型深些就调高一孔，想型浅些就放低一孔。翻土的那面犁壁是弧面的，泥巴顺着弧面翻过去，不会堵在犁铧前面。」
    周不疑指了指那道齐整的犁沟，语气兴奋道：「有了这曲辕犁犁，一个人一头牛一天至少翻六亩地。若是土质松软些，八亩也不在话下。」
    八亩。两倍。刘先的胡须抖了一下。
    「这型————可有名字？」
    周不疑想了想：「辕身弯曲，就叫曲辕犁吧。」
    刘备直起身来，拍了拍手上的泥土。不远处几个老农正簇拥着那架型，你一言我一语地摸着型辕，有人已经跟老何头的徒弟吵起来了，抢着要让周祭酒把型留给他们村先试用。
    冬日午后的田埂上闹哄哄的，却是一种久违的热闹。
    「始宗，」刘备望着那片翻开的泥土，忽然开口，「你说咱们若是现在立刻开始加紧生产此犁，开春前将其借给农人使用，能多开出多少田？」
    刘先面色一紧，沉思片刻拱手道：「使君，我现在就去安排！」
    刘备转过头看着他，难得的没有客套：「辛苦始宗了，去吧。
    待一切结束，周不疑带着一行人回到家中。
    刚踏进院门，留守的仆役便快步迎上来，朝周不疑行了一礼，面上带着几分喜色：「郎君，老张头半个时辰前来过，留下了一口————」
    「锅？」周不疑眼睛一亮。
    仆役被他抢了话，愣了一下连忙点头：「正是。老张头说，按您的吩咐，焖出来的焦炭炼的铁，又反覆锻打淬火，这口锅比之前那几版都结实得多。只是铁有些沉，他带着徒弟抬过来的时候还在念叨，说这锅底打得薄，他们费了好大功夫才————」
    「在哪？」周不疑顾不上听完，抬脚就往院子里走。
    院中石桌上，赫然放着一个物件。
    周不疑走过去，立在桌前，将铁锅连同附赠的木质锅盖一起揭开。
    锅身安安静静地搁在石桌上，通体暗黑色，带着新锻铁器特有的幽光。
    锅口约莫一尺有余，不算太大，正是按他画的图样打的。两侧各有一耳，方便端取，锅壁薄而匀称，用手指敲上去，还能听见清脆的响声。
    和他记忆里那口炒锅几乎一样。
    「这是—釜？」
    刘备走上前来，打量着这口奇形怪状的铁器。寻常铁釜都是深腹圆底，这口「釜」却扁扁的，浅腹平底，还长了两只耳朵。
    与其说是釜，倒更像一只倒扣的斗笠。他实在想不出这东西能用来做什么，煮饭嫌太浅，炖汤嫌太阔，这么浅的肚子，连一只老母鸡都塞不进去。
    他嘴角抽了抽：「不疑，你捣鼓了这么些天，就捣鼓出这么个玩意儿？」
    周不疑也不解释，只是语气激动地吩咐仆役道：「拿块肥肉来，我要开锅！」
    仆役显然不明白什么是开锅，但还是立马拿出一块肥肉来。
    众人跟着周不疑进了伙房。
    灶台是冷的，周仓不用吩咐便蹲下去生火，麻利地引燃一把枯草塞进灶膛，又添了几根细柴。火苗舔着灶口，浓烟顺着烟道灌出去，灶上的铁锅渐渐有了温度。
    周不疑从仆役手里接过那块肥肉，白腻的猪板油，巴掌大小。
    他用刀尖挑着肥肉搁在锅底，触到热铁的肥肉发出一声极细微的滋滋轻响，白腻的边缘开始微微卷曲，慢慢渗出透明的油脂。
    「郎君这是在做什么？」青禾端着猪油碗站在一旁，终于忍不住问出声。
    「开锅。」
    周不疑手腕微倾，刀刃压着肥肉在锅底缓缓划圈，油脂在肥肉身后拖出一道晶亮的油痕，渐渐铺满了整个锅底。
    他低着头认真地拖着那块肥肉，一圈又一圈，像是在做一件很重要的事。
    其实他也不知道这是什么原理，只是模糊地记得前世爷爷站在老家的灶台前，用一块肥猪肉一遍遍地擦着新买的铁锅，嘴里念叨着「开锅开得好，炒菜不粘底」。
    那是很久很久以前的事了，远得像是上辈子，远得他以为自己已经忘了。
    肥肉在锅底画了大半炷香的工夫，拖出的油痕越来越均匀，锅面渐渐泛起一层乌黑油亮的光泽。
    周不疑将肥肉夹出来丢掉，用净布垫着手端起铁锅，将多余的油沥进旁边的空碗，然后将锅内清洗乾净。
    他将锅重新搁回灶上，重新舀了一勺乾净的猪油滑入锅中。
    「青禾，拿几个鸡子来！」
    青禾连忙将装着鸡蛋的小筐递了过去。
    油面微微冒起青烟。周不疑拿起一个鸡蛋，动作娴熟地在锅沿一磕，随后双手轻轻用力，蛋清裹着蛋黄滑入油中，发出「嗤啦」一声脆响。
    蛋清在热油中迅速膨胀，边缘泛起一圈金黄的焦脆裙边，蛋黄在中央微微颤动，被热油一激，表面凝上一层薄薄的光泽。
    一股浓郁的焦香猛地窜出来，混着猪油特有的醇厚香气，轰然涌出伙房，越过门槛，越过廊檐，在整座院子里弥漫开来。
    青禾站在灶台边看得目瞪口呆。这和她认知里的鸡蛋完全不是一回事，眼前这个鸡蛋边缘焦脆金黄，蛋黄还是溏心的，泛着油亮的光泽。
    她不知道怎么形容这个做法，只知道光闻着这香气，嘴里便开始不受控制地分泌津液0
    周不疑手起铲落，将煎蛋翻了个面。另一面也只煎了片刻便铲出锅，扣在盘中。
    然后是第二个，他煎得很快，火候却掌握得极准。蛋白焦而不糊，蛋黄嫩而不流，铲出锅的时候还能看到蛋黄在蛋白的包裹下微微颤动。
    周仓从灶口猛地站起来，脑袋往前探着，眼珠子瞪得溜圆，目不转睛地盯着锅里那个金黄焦脆的东西。
    「这————」刘备也被周不疑这一番操作震惊得说不出话。他低头盯着锅里那个还在滋滋作响的荷包蛋，「竟然如此神奇————」
    「来，主公先试试。」
    刘备接过，没有动。
    第三个蛋滑入锅中，又是一声「嗤啦」。周仓被那股焦香呛得连咳了两声，咳完后又使劲吸着气。
    「太香了————怎么会这么香？」
    周不疑低头一笑，美拉德反应懂不懂啊。炒菜带来味道，对于这个时代的烹饪方式简直就是降维打击。
    不多时，几个鸡蛋煎好，周不疑将盘子递给青禾：「你们也试试吧。」
    「郎君不吃？」青禾捧着盘子疑惑道。
    周不疑没有回答。他又舀了半勺猪油入锅，重新磕了一个鸡蛋。这一个，是他做给自己的。
    荷包蛋煎好，他铲出锅，就这么端着碗走到院子里的石桌前坐下。
    刘备用竹箸夹起煎蛋吃了一口，闭上眼细细咀嚼，沉默了许久。
    「不疑，我平生从未吃到过这种————感觉。」
    周仓吃的满嘴是油，嘿嘿笑道：「郎君，以后咱们天天吃这个行不行？」
    青禾捧着自己的碗，小口小口地吃着。她吃得极斯文，就像生怕将这美味吃完了似的。
    而周不疑却没有理会他们，他咬下第一口，蛋白焦脆，在齿间发出极细微的碎裂声。
    蛋黄还是溏心的，温热的蛋液在舌尖上铺开，裹着猪油的焦香和淡淡的咸味。
    一模一样。
    这个时代只有蒸丶煮丶烤，要不就是生食或者腌渍————
    一年了，他终于吃上一口熟悉的味道了————
    「郎君？」青禾端着碗，小心翼翼地看着他，「您怎么不动了？」
    「没什么。」
    周不疑回过神来，三两口将其吃完。然后又回到灶前拿起那口锅细细打量起来。
    许久之后，他转过头看向刘备：「主公，冶铁之法已成，可以用其打造农具————以及兵甲了。
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