第376章鸭血粉丝汤

    李泰抱着两坛果酒跑回后院。
    他放下酒坛。
    看见苏牧正站在案板前。
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    案板上堆着一大盆暗红色的物件。
    那是几十只麻鸭开膛破肚后留下的内脏。
    鸭血凝结在大海碗里。
    鸭肠盘根错节。
    鸭肝和鸭胗堆在一旁。
    大唐的权贵从来不吃内脏。
    即便是最底层的百姓，也嫌弃水禽的内脏腥臭难闻。
    通常处理禽类，这些下脚料都会直接扔进泔水桶。
    李泰凑过去。
    「先生。」
    「这秽物腥气极重。」
    「就算是西市最穷的乞丐都不吃。」
    「您留着这些作甚？」
    苏牧拿起一把粗盐。
    均匀地撒在鸭肠上。
    「暴殄天物。」
    「这些才是真正的宝贝。」
    苏牧双手用力揉搓鸭肠。
    粗盐的颗粒在鸭肠表面摩擦。
    带出大量黏稠的杂质。
    他接着倒了一碗白醋进去。
    酸味瞬间中和了鸭肠本身的腥臭。
    反覆揉搓三次。
    原本滑腻的鸭肠变得极其乾净。
    呈现出一种透亮的粉白色。
    苏牧将鸭肠放入清水中漂洗乾净。
    捞出控水。
    接着处理鸭血。
    玄铁菜刀在手里极其平稳地划过。
    大海碗里的整块鸭血被切成大小完全一致的方块。
    切面极其平滑。
    没有任何气孔。
    这是取血时手法极佳的证明。
    李泰站在旁边。
    看着苏牧行云流水的动作。
    心里的疑惑越来越重。
    但他不敢多嘴。
    先生的厨艺早已脱离了凡人的认知。
    苏牧走到紫檀木箱前。
    开启中间的抽屉。
    拿出一把干硬的半透明细丝。
    细丝呈现出淡淡的灰褐色。
    极其坚硬。
    碰撞在一起发出极其清脆的响声。
    李泰瞪大眼睛。
    「这是何物？」
    苏牧将细丝放入温水中浸泡。
    「红薯粉条。」
    这是系统刚刚发放的奖励。
    用极品红薯淀粉制作而成。
    大唐根本没有红薯，更别提这种工艺繁琐的粉条了。
    李泰伸手摸了摸泡在水里的粉条。
    触感极其坚硬。
    完全无法想像这东西怎么下口。
    灶台上的另一口大铁锅里。
    鸭骨架熬制的高汤正在翻滚。
    奶白色的汤汁散发着极其醇厚的香气。
    苏牧揭开锅盖。
    热气升腾。
    他将泡软的红薯粉条捞出。
    投入滚烫的高汤中。
    粉条在高温下迅速变软。
    原本灰褐色的乾丝变得晶莹剔透。
    疯狂吸收着高汤的鲜美。
    苏牧估算着时间。
    拿起漏勺。
    将切好的鸭血块轻轻推入锅中。
    鸭血极其娇嫩。
    火候稍大就会变老，内部产生蜂窝状的空洞。
    苏牧撤去灶膛里的大柴。
    只留微火。
    高汤保持着似开非开的状态。
    鸭血在汤里慢慢浸熟。
    接着下入切成薄片的鸭肝和鸭胗。
    最后是鸭肠。
    鸭肠极其容易变老。
    苏牧用筷子夹起一把鸭肠。
    在滚汤中快速汆烫。
    七上八下。
    原本扁平的鸭肠迅速卷曲。
    变成极其诱人的圆筒状。
    苏牧立刻将鸭肠捞出。
    连同鸭血丶鸭肝丶粉条一起盛入一个巨大的青花瓷碗中。
    浇上满满两勺滚烫的鸭骨高汤。
    接下来是最关键的一步。
    苏牧拿出一把翠绿的香菜。
    切成极其细碎的段。
    撒在汤面上。
    接着，他拿出一个精致的小瓷瓶。
    拔掉塞子。
    倒出一些灰白色的粉末。
    胡椒粉！
    在大唐，胡椒是极其名贵的香料。
    论克卖。
    价格比黄金还要昂贵。
    只有最顶级的权贵才配享用。
    苏牧却毫不在意。
    极其奢侈地撒了一大把进去。
    滚烫的高汤瞬间激发了胡椒的辛香。
    混合着香菜的特殊气味。
    一股极其霸道的复合香气在后院爆发！
    这种香气完全不同于甜皮鸭的甜腻。
    它带着极强的穿透力。
    辛辣丶鲜美丶醇厚。
    直冲鼻腔。
    李泰刚才连吃了两只甜皮鸭。
    肚子里全是油脂和糖稀。
    胃里本来有些发腻。
    闻到这股胡椒的辛香。
    胃里的饱胀感瞬间消散。
    口水再次疯狂分泌。
    他直勾勾地盯着那碗热气腾腾的鸭血粉丝汤。
    喉结上下滚动。
    小兕子抱着圆滚滚的小肚子。
    本来躺在竹榻上打饱嗝。
    闻到这股味道。
    小丫头一个骨碌爬起来。
    迈着小短腿跑到案板前。
    两只小手扒着桌沿。
    踮起脚尖。
    「锅锅。」
    「介系什么汤汤鸭？」
    「好香好香。」
    小丫头吸了吸鼻子。
    胡椒的辛辣让她极其可爱地打了个喷嚏。
    苏牧拿过两个小瓷碗。
    盛出两碗粉丝汤。
    递给李泰和小兕子。
    「鸭血粉丝汤。」
    「解腻消食。」
    李泰迫不及待地接过碗。
    滚烫的温度烫得他直吸冷气。
    他拿起汤匙。
    舀起一块鸭血送入口中。
    牙齿轻轻一合。
    极其滑嫩的鸭血在口腔中瞬间碎裂。
    没有任何腥气。
    口感比最顶级的豆腐还要细腻。
    鸭骨高汤的鲜美彻底浸透了鸭血。
    李泰瞪大眼睛。
    他从未吃过如此奇妙的口感。
    接着夹起一根鸭肠。
    放进嘴里咀嚼。
    咯吱咯吱！
    极其清脆的咀嚼声响起。
    鸭肠爽脆到了极点。
    七上八下的汆烫让它保持了最完美的弹性。
    每嚼一下，都有鲜美的汤汁在唇齿间迸发。
    李泰大口呼气。
    挑起一筷子红薯粉条。
    吸溜！
    粉条极其顺滑地滑入喉咙。
    劲道弹牙。
    饱吸了高汤精华的粉条，比任何面条都要美味。
    最后是一口热汤。
    胡椒的辛辣和香菜的清香完美融合。
    顺着食道一路向下。
    落入胃中。
    极其强烈的暖意向四肢百骸蔓延。
    李泰只觉得浑身毛孔都舒张开了。
    之前吃甜皮鸭积累的甜腻感被一扫而空。
    胃里舒坦到了极点。
    「绝了！」
    「先生这手艺，简直是神仙手段！」
    「别人眼里的秽物下脚料，到了您手里，竟能化腐朽为神奇！」
    李泰端起碗。
    直接仰起脖子。
    将剩下的半碗汤一饮而尽。
    连碗底的胡椒末都没放过。
    他满足地打了个极其响亮的饱嗝。
    满脸通红。
    额头上渗出一层细密的汗珠。
    小兕子坐在小马扎上。
    手里拿着特制的小木勺。
    呼噜呼噜地喝着汤。
    小脸蛋红扑扑的。
    「好契！」
    「滑溜溜的！」
    小丫头极其熟练地将一块鸭肝塞进嘴里。
    鸭肝绵软醇厚。
    没有任何颗粒感。
    滚滚在旁边急得直转圈。
    庞大的身躯不停地往苏牧腿上蹭。
    发出极其委屈的哼唧声。
    苏牧拿过一个木盆。
    将剩下的半锅粉丝汤倒进去。
    放在滚滚面前。
    食铁兽一头扎进盆里。
    发出极其响亮的吞咽声。
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