一百二十四章：酸汤鱼

    周文等几人的情绪稍稍稳定一些后，也是继续开口道：「还有十来天就是可以休息了，所以大家这些日子还是将注意力放在工作上面。」
    单炜闻言，也是收了收情绪，然后一脸严肃地点了点头。
    周文自然是注意到了单炜情绪的变化，从加入到饭馆以来单炜的变化其实挺大的，这个期间也是成长了不少。
    老实说看着单炜一脸严肃认真的样子，周文心里其实是有些想笑的。
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    最重要的就是跟任萱之间的关系，自从上一次事情发生过后，没有再像之前那般单方面的关系亲密，倒是任萱现在开始会主动跟单炜聊天。
    从这一次的发工资也是能看出来，以往工资发出前几天都不会在饭馆吃饭，都是去到外面耍。
    这一次倒是没有了，也是留在饭馆吃饭。
    至于任萱因为刚加入还没有一个月，所以倒是没有什么感觉。
    虽然说饭馆的生意很是火爆，但是最忙的前厅有施玲两姐妹兜着，后厨的重担也是在周文的身上，任萱做的都是一些还算轻松的事情。
    要是说有多累吧也不至于，但是说不累倒也没有，就处于两者中间，属于一个很好接受的范围。
    临近营业，周文也是提前在门外的牌上写上了新品的告示。
    预告晚上的时候会有新品酸汤鱼，至于价格则是还没有想好。
    另外也是将饭馆在九月初会休息的事情也是写了上去。
    因为这一次饭馆暂停营业休息的天数有三天，所以周文也是提前将这事情写在了门口的木牌上。
    毫无疑问酸汤鱼就是周记饭馆暑假的最后一道菜品了。
    只不过大家在进店后，不单单只是注意到了饭馆的新品，也是看到了那要休息的告示。
    注意力也都是集中到了后者上。
    「老板，饭馆九月份要休息吗？」
    「嗯，月初的时候要休息三天。门口的木牌子上都有写。」
    「休息这么久啊？」食客显然是有些不理解。
    周文手上拿着乾净的手帕一边擦着手道：「这两个月一直也都没有休息，正好大家都要上班，学生也都要去上学了，就趁这个机会休息几天。」
    「那你这饭馆关了，我都不知道该去哪里吃饭了。」食客颇为无奈的说道。
    周文笑了笑：「附近还是有很多的美食的嘛，况且就三天时间就会回来。」
    食客闻言也是叹了口气，显然是对此有些不太满意，但是就算是不满意也没有任何办法。
    自己也不是什么百万富翁可以直接甩出一大笔钱让老板不准休息，也不是什么大美女。
    自己也得好好想想那三天自己应该去找哪个地方去吃饭，结果就是原本已经想好了应对的吃饭地方，但是当自己点的
    也是有很多学生来调侃，明明暑假还有一周多的时间，但是周文的这则告示一出来瞬间人就不太好了。
    对此周文也是深表歉意。
    因为已经临近假期结束，所以是能感受到饭馆的人流量是在慢慢往下走一些的。
    中午饭馆快要闭店，周文先是开始处理起了早上买好的黑鱼。
    鱼早上买的时候，已经让摊主帮忙杀好。
    不过因为黑鱼表面有着一层粘液，所以需要用盐巴和小苏打粉将上面的粘液先给去除掉。
    只需要简单搓一搓就足够了。
    等到粘液去除，然后就是将整条黑鱼给一分为二。
    再切成鱼段，接着再切成鱼片。
    然后往切好的鱼片里面给一点盐巴，清洗个两遍就足够了。
    第一遍用盐来清洗，第二遍用淀粉来清洗，这样子做出来的鱼片才会白。
    清洗好的鱼片简单调一个味，盐巴丶味精，去腥的胡椒粉，然后搅拌均匀。
    抓拌到鱼片有一个胶质，再给一些淀粉水。
    先前处理黑鱼时候的鱼骨则是用来熬一个鱼汤。
    油热下入番茄。
    这里的番茄不需要去皮，然后用勺子压一压。
    等到番茄出汁，再下入一勺番茄酱，加入鱼汤然后开大火将西红柿的味道煮出来。

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