第663章这口下去，跟瞬间回国似的

    第663章这口下去，跟瞬间回国似的杨川解释道：“是甑糕，这是华国北方的一种传统甜品类小吃，主要是用圆糯米丶红枣和红豆蒸制出来的，吃起来口感软糯香甜。”
    “甜品？”
    阿尔芒挑了挑眉毛，脸上不自觉地露出一丝骄傲的神情，“那我可就要很挑剔了。”
    在法餐里，是甜品的品类，地位可相当重要，绝不是吃完正餐之後可有可无的点缀。
    甜品就像是一餐的收尾，标志着这顿饭正式结束。
    一个精彩的甜品，能让整餐饭给人的体验直接上升一个档次。
    尤其是在那种正式的宴请场合，如果没有甜品，是会被认为是对客人不尊重的表现。
    杨川察觉出导师已经不由自主的被激起了身为法国厨师的骄傲，但依旧很有自信。
    “阿尔芒导师，我相信林老板做的甑糕，会让您感觉到惊艳的。
    林老板对食材的把控和对味道的理解，远超一般的厨师，您尝过之後就知道了。”
    戴夫听到杨川提起林玄的影响力，脸上的轻松渐渐褪去，取而代之的是一种严肃。
    他之前只把林玄当成做出好吃茶叶蛋的街头摊主，可现在知道林玄在华国有如此多追随者，甚至能让食客跨国追逐，这性质就完全不同了。
    他语气郑重道：“杨，按照你这样的说法，我已经不能把这位年轻人只当做一个单纯卖街头小吃的摊主。
    显然，他在你们国家，是一位很有影响力的厨师，那我的专栏，也会从专业的烹饪角度出发，这些标准和写普通街头小吃的差别很大，你明白吗？”
    杨川笑了笑，没有直接回答，反而反问：“那您昨天吃过的茶叶蛋，从专业的烹饪角度来说，您觉得如何？比如鸡蛋的选材丶卤汁的调味，还有煮制的时间把控。”
    戴夫愣了一下，下意识地回想昨天吃茶叶蛋的感受。
    蛋香浓郁无腥，卤汁里红茶的醇厚与八角丶桂皮的香气融合得恰到好处，既没有哪一种味道突兀，也没有互相掩盖，蛋黄的熟度更是刚好，带着微微的糯感。
    他坦诚地点头：“从专业烹饪角度来看，确实无可挑剔。鸡蛋选材上乘，卤汁调味精准，煮制时间把控得也极好，能让卤香完全渗&#x38c9;蛋内，却不破坏鸡蛋本身的口感。
    我懂你的意思了，杨。这位林老板，确实有当得起专业厨师的水准，我很期待自己的专栏，能介绍一位来自华国的有影响力的厨师。任何一个优秀的厨师，都值得被大众所知。”
    阿尔芒在一旁听着两人的对话，没有插话。
    随後，阿尔芒和戴夫也不再多说什麽，径直朝着队伍末尾走去，安安静静地排起队来，等着尝尝看杨川说的中式甜品。
    蓝心悦站在杨川前面，她听不懂法语，可从阿尔芒说话的语气，再看到後来戴夫一脸严肃的表情，总感觉这气氛不像是那种轻松愉快的闲聊。
    等阿尔芒和戴夫一走，她就小心翼翼地问杨川：“你们没事儿吧？刚才看那位阿尔芒先生的表情，你们聊得好像有点不愉快。”
    杨川轻摇了摇头，语气很轻松地说：“没事儿，阿尔芒导师和戴夫就是一时间不太能接受一些事实罢了。”
    杨川其实根本不在意阿尔芒和戴夫的态度。
    想当初自己在梧桐餐厅的时候，那态度可比他俩恶劣多了，也固执得多，可最後尝了林老板做的菜之後，还不是彻底心服口服了？
    蓝心悦似懂非懂地点点头，心里的担忧消散了，取而代之的是对甑糕的期待：“也是，林老板肯定是最厉害的！”
    就在他们说话的功夫，队伍前面已经有老食客买到了茶叶蛋和甑糕。
    这些老食客就在广场站着，当场就吃了起来。
    一个老食客咬了一口茶叶蛋，眼睛一下子就亮了起来，嘴里含糊不清地说道：“就是这个味儿！！这口下去，跟瞬间回国似的，这卤香味，还有这鸡蛋的香味，简直绝了！”
    他之前还担心林玄到了法国，会为了迎合这边的口味做出调整呢，现在尝了之後，心里这才踏实了。
    林老板的手艺那是没得说，不会因为换个地方就变差。
    另一个老食客也跟着赞叹道：“你看这蛋白，上面的虎纹也好看，林老板做东西就是讲究，就一个小小的茶叶蛋，都做得这麽精致。”
    杨川昨天就已经尝过茶叶蛋了，这会儿所有的注意力都集中在甑糕上。
    林玄把甑糕盛在纸碗里，递到了杨川手里。
    杨川接过纸碗，浓郁的枣香扑面而来。
    不是那种廉价红枣的甜腻味儿，而是晒乾的红枣经过长时间蒸制之後，自然而然散发出来的醇厚甜香，再混合着糯米的那股清香，闻得人忍不住直咽口水。
    再看碗里的甑糕，层次分明。
    最上面那一层铺着几颗完整的红枣，的枣肉看着特别饱满。
    中间层是雪白的糯米，而且每一层糯米里面都覆盖着细碎的枣肉和红豆，红白相间的，光看着就特别有食欲。
    蓝心悦也如愿拿到了自己那份甑糕，眼睛紧紧盯着碗里，忍不住感叹道：“哇，好香啊！光闻着这味儿，就知道肯定好吃！”
    杨川拿起筷子，切下一块甑糕放进嘴里。
    牙齿刚碰到糕体，最上面那层红枣就化开了。
    枣泥特别绵密，甜味缓缓在舌尖上散开，一点都不会觉得发腻，还带着红枣微微酸味，这味道恰到好处。
    再嚼，糯米的口感软糯却又不会过於软烂，牙齿能清清楚楚地感受到糯米的颗粒感。
    而且每一粒糯米都吸饱了枣肉的甜汁，咽下去的时候，喉咙里还留着米香和枣香混合在一起的回甘，一点粘腻的感觉都没有。
    吃到中间那一层的时候，杨川吃到了红豆。
    红豆的外皮还完好无损地保持着，可里面早就被蒸得像细沙一样了，轻轻用牙齿一抿，就散成了细腻的沙状，还带着一股豆香。
    这豆香和之前的枣香丶米香融合在一起，口感一下子就丰富了起来。
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